鶏むね肉で作るチキン南蛮♬

鶏むね肉で作るチキン南蛮♬

Description

少ない油とヘルシーなむね肉で簡単に本格的なチキン南蛮が作れます♬
タルタルソースも手作りで作ってしまいましょう★

材料 (4人分)

鶏むね肉
400g(2〜3枚)
塩コショウ(下味)
少々
酒(下味)
大さじ1
小麦粉(衣用)
大さじ4
卵(衣用)
1〜2個
■甘酢■
砂糖
大さじ5
大さじ2
しょうゆ
大さじ3
■タルタルソース■
3個
らっきょう
4〜5粒(玉ねぎ4分の1をみじん切りでもOK)
マヨネーズ
適量(50cc)
塩コショウ
少々

作り方

1

写真

卵を水から茹でて沸騰してから10分で火を止めてゆで卵を作る。
その間にらっきょう(玉ねぎ)をみじん切りにしておく。

2

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鶏むね肉は2センチ程のそぎ切りにする。
下味の酒と塩コショウを振って少し置く。

3

写真

ビニール袋に衣用の小麦粉とむね肉を入れ、よく振って全体的に粉をまぶす。
溶き卵にお肉をくぐらせて、油で揚げていく。

4

写真

フライパンに2センチ程の油を入れて180度で揚げる。
しっかりきつね色になるまで揚げてください。
揚がったら油をよくきる

5

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砂糖、酢、しょうゆをボールに入れてよく混ぜておく。
甘酢液に油をきったお肉を絡めながら5分程漬けておく。

6

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ゆで卵を細かく切って、調味料を混ぜ合わす。
味見をしながらマヨネーズが足らなければ足していく。

7

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揚げ終わった鶏肉をお皿にのせて、その上にタルタルソースをかけて出来上がり♡

コツ・ポイント

鶏肉の部位は、もも肉、ささみ、どこの部位でもパサつきがなくしっとりとしているので食べやすく子供も大好きです。
甘酢とタルタルソースの相性も抜群です♬

このレシピの生い立ち

いろんな部位で試しましたが1番むね肉がしっとりしておいしいです★
レシピID : 5998354 公開日 : 20/01/21 更新日 : 20/01/21

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