鶏レバーの小分け冷凍
yurayuka
作り方
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1
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鶏レバーはハツと切り分け、水を入れたガラスのボウル等で洗う。レバー部分は1口大に切る。ハツは切り開き、血の塊を洗い流す。
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2
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2～3回水を替えて洗い、水切りしたレバーの入ったボウルに酒と塩としょうがを加える。ラップをして冷蔵庫で10～20分置く。
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3
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ごはん茶碗におにぎりをつくる要領でラップを敷き、レバーを包んで茶巾にし、輪ゴムで1～2回縛る。ラップをたたみさらに縛る。
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4
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フリーザーバッグに出来上がった茶巾を入れ、そのまま冷凍する。(1ヶ月ほどで使い切る)
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5
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※解凍は、レンジ弱(200W)で1～2分程かける。くれぐれも高加熱でやらないように注意。→解凍後、炒め物などの調理へ。
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6
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※ニンニクは調理時に入れるのでここでは使いません。(口臭対策したいので)
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7
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※私は、ハツは冷凍しないで、即日調理することが多いです。(ハツの処理は、ID：3926608 が参考になります)
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8
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※ハツの塩レモン焼きが好きです。(レシピID：5561551 )
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9
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※ハツのオーブントースター焼鳥も簡単で良いです。(レシピID：3741273)
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コツ・ポイント
茶巾に包む際、水分がこぼれないように頑張ってください。職人技が必要です。
このレシピの生い立ち
レバーはちょこちょこ食べたい。一気に食べると過剰摂取になるので。(週に1回食べるくらいが目安)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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