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ロマネスコを小房に分け、フライパンに入れてガーリックソルトをかけ蓋をして中火にかける。
フライパンが温まってきたら水を少量(50cc程度)入れて蒸し焼きにする。火が通ったらいったんお皿に取り出す。
卵をボールに割り入れ、胡椒を入れて溶いておく。
フライパンにオリーブオイルを入れて、3の卵を入れてスクランブルエッグを作る。卵が7割固まってきたらロマネスコを戻す。
皿に盛り付けて粉チーズとパセリを振りかけてできあがり。