紅芯大根 リンゴ酢 甘酢漬け

紅芯大根 リンゴ酢 甘酢漬け

Description

紅芯大根は外側の薄い緑が目立たなくなりましたが、甘酢に漬けてみました。恵方巻の具材にもなりました。

材料

紅芯大根 薄切り
100gほど
塩もみ用の塩
小さじ1
リンゴ酢
100CC
粗糖または砂糖
大さじ4~5

作り方

1

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紅芯大根の根っこのひげや、くぼみなど、深く皮をむき、それ以外は薄めにピーラー。スライサーで薄くスライスしました。

2

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ジップロックに入れて塩もみ
ペットボトルなどで重しにしました。一晩冷蔵庫で。

3

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翌日には水分が出ています。味見をしてしょっぱ過ぎたら水洗い。

4

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もう1枚のジップロックに甘酢と紅芯大根を入れて手順2と同じように重しをします。

5

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2晩くらいで味が染みて食べられます。

6

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近日ご紹介予定、
このレシピを使ったかわいいおかずです。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

去年の恵方巻に酢漬けの野菜を海鮮と一緒に巻いたら美味しかったので、彩りの良い紅芯大根を甘酢に漬けました^^
レシピID : 6005542 公開日 : 20/01/26 更新日 : 20/01/26

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