お肉のトマトソース煮込みシチリア風

鍋ににんにく、玉葱を入れ炒め、人参セロリも加えて炒め次に肉団子以外の肉に塩、胡椒して焼き色をつけ白ワインを回しかける。

1に水分がなくなったらトマトパッサータとハーブ類を入れ沸くまで強火で後ごく弱火でコトコト煮込む3〜4時間。

煮込んでる間に肉団子を作る。材料を合わせて団子にして油で揚げる。