エビとブロッコリーのサラダ

エビをボールなどに入れ、塩、酒、片栗粉を加え良く揉み、エビの汚れと臭みを取り、水で流してペーパータオルで拭き取ります。

鍋に水と白ワイン、1のエビを入れ湯でこぼして冷ましておきます。

ブロッコリーを包丁で食べ易い大きさに切り分け、鍋に水と塩を入れて煮立て、柔らかくなるまで茹でます。