やさしい気分になれるカモミールアイス☆
作り方
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1
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小鍋に牛乳と、お茶袋に入れたカモミールを入れて弱火でことこと煮ます。
沸騰しそうになったら火を止めて、5分ほどそのまま蒸らしておきます。
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2
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ボウルに、卵黄と砂糖を半量入れて、泡立て器で白っぽくなるまでかきまぜます。ちょっとしんどいけれど、がんばって!
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3
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<2>を、カモミールを取り出した小鍋にを2~3回に分けて加えて、その度によくかき混ぜます。
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5
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別のボウルに残りのお砂糖と生クリームを入れて、6~7分立てに泡立てます。
ツノが「こんにちは」とおじきをするぐらい。
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6
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<5>に<4>を2~3回に分けて加えます。加える度にやさしくかきまぜてあげて。
カモミールのいい香りがします。
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7
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密閉容器に流し込んで、冷凍庫へ。
約40分経って、半分凍っていたら、泡立て器などで、軽くかきまぜて、空気をいれてあげます。
これを2~3回、繰り返して。
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8
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器に盛って、できあがり!!
パーティなど、ちょっとた集まりに作った時、とても喜んでもらえました。(*^_^*)
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コツ・ポイント
「カモミールミルク」と「バニラアイスクリーム」の応用です。
お好みでバニラエッセンスを加えるとかなり濃厚なアイスクリームになります。甘さはお好みで加減ししてみてください。
本当はこの倍量で作りたいぐらい。
ちまちまと作るよりも、どかんと作った方がおいしくできますよ。
お好みでバニラエッセンスを加えるとかなり濃厚なアイスクリームになります。甘さはお好みで加減ししてみてください。
本当はこの倍量で作りたいぐらい。
ちまちまと作るよりも、どかんと作った方がおいしくできますよ。
このレシピの生い立ち
カモミールの香りがするアイスクリームを作ってみたかったので。
雑誌に載っていた基本のバニラアイスクリームのレシピをアレンジしました。
雑誌に載っていた基本のバニラアイスクリームのレシピをアレンジしました。