ねぎだく豚丼風煮込みうどん
Description
ねぎだくの豚丼が食べたいと思ったんだけど、ぬくご飯がない。それじゃ焼きうどんで行くかと。最終的には煮込みうどんになったね
Aranjuez5
材料
（1人分）
淡路の玉ねぎ
大・1.5個
細うどん（200g）
1玉
約150g
EXVオリーブオイル
適量
おろしニンニク
大さじ1
一味唐辛子
適量
適量
＊濃口醤油
大さじ3
＊みりん
大さじ2
＊料理酒
大さじ2
＊砂糖
大さじ1
＊昆布出汁
大さじ2
約50cc
作り方
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1
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玉ねぎは太い目の串切りにしておく。
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2
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スキレットを熱し、EXVオリーブオイルを入れ、まず豚ロースを投入。7割方炒められればいったん引き上げる。
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3
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次に玉ねぎを投入。強火で、蓋をしてしばらくおく。
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4
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しばらくして煮汁を加える。
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5
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引き上げておいた豚ロースを戻し、全体を良くかき混ぜる。
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6
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細うどんの袋の上部を切り、電子レンジで2分加熱。
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7
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具材の約半分をいったん引き上げる。
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8
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真ん中に細うどんを投入。良くほぐしつつ、煮汁になじませる。
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9
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しばらくして引き上げておいた具材を戻し、全体を良くかき混ぜる。
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10
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火を止め、一味唐辛子を振って、完成。
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コツ・ポイント
加えた水が多かったので煮込みうどんになってしまったけれど、焼きうどんならば水はほんの少しで良いかも。
このレシピの生い立ち
豚丼のねぎだくが食べたくなったので。ちょうど手元には淡路の玉ねぎの大玉があるんだけど、ぬくご飯がない。それじゃ焼きうどんで行くかと。結果的には煮込みうどんになったけれど、これはこれで美味しかったね。
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