スイカのチリソース添えヨーグルトカレー

スイカを皮と実を分け、皮の外側の緑色の部分を削り取り１ｃｍ角に切る。実は種を取り１ｃｍ角ほどに切ってザルに入れ水分を切っておく。

玉ねぎ、ニンジン、ニンニクをみじん切りにする。鍋、又はフライパンを熱し油を敷き、ニンニク、クミンを入れ香りが出るまで炒める。※玉ねぎはチリソースに使う分も一緒にみじん切りに。

次に玉ねぎ、ニンジン、スイカの皮を加え玉ねぎが透明になるまで炒めたら、ひき肉を加えよく炒める。

【スイカのチリソース】の作り方

しょうがをすりおろす。小鍋に油を加え温まったとこに、赤唐辛子を手で半分にし、種ごと加えて軽く炒め、スイカの実、クミン、玉ねぎ、しょうがを加えて炒める。

炒めてる内にスイカの水分が出てくるので、その水分で煮る感じです。水分が出てから５～６分ほど煮て火を止め、レモン汁を加えて出来上がりです＾＾