詳細検索

キーワード
を含む
を含まない
材料
を含む
を含まない

レシピID検索

レシピID

メンバー検索

メンバー名

鴨のつけ焼き蕎麦

鴨のつけ焼き蕎麦の画像

Description

鴨の脂で蕎麦を焼きます。鴨とにらを漬け込んだつゆでいただきます。

材料 （2人分）

蕎麦（ゆでたもの）
2人分
合鴨細切れ（脂の多いところ）
１００ｇ
にら（２センチ長さに切る）
1/3束
そばつゆ
１５０ｃｃ

作り方

  1. 1

    合鴨は大きければひと口大にして、フライパンで脂が出るよう、じっくり焼く。そばつゆを温めておき、焼けた鴨とにらを入れて、火から下ろしておく。（フライパンの脂はそのままに。）

  2. 2

    蕎麦は乾蕎麦ならゆでて冷水にさらし、もみ洗いして水気をよく切っておく。鴨を焼いたフライパンに入れ、こんがりするまで焼きつける。

  3. 3

    小鉢に漬けた鴨、にら、つゆを入れ、焼いた蕎麦をつけながらいただく。（そばつゆだけでしょっぱいようなら、蕎麦のゆで汁でちょっと割るのも美味。）

コツ・ポイント

鴨は、風味を出したいので、脂がいっぱい出るまでじっくり焼きます。蕎麦の焼き加減はお好みで。

このレシピの生い立ち

鴨南蛮食べようと思いましたが、ねぎがない。にらで代用できるよう、鴨の脂を使って、焼き蕎麦にしてみました。
レシピID : 601159 公開日 : 08/06/29 更新日 : 08/09/07

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2011年1月1日
写真
すだP
大好評ですぐ売り切れました!!そばのパリパリが一味違って美味☆

わあ、これ作って下さってありがとうございます＾＾嬉しいです。

2010年11月12日
写真
ちゃんみる
鴨から良いお出汁が出ますね。焼いたお蕎麦も美味しかったです♪

こちらにもありがとうございます＾＾美味しそうなれぽ嬉しいな。

2010年10月30日
初れぽ
写真
＊とみこ＊
麺つゆで簡単に出来て嬉しい&旨い~❤ご馳走様です❤

素敵なセッティングですね！嬉しいれぽありがとうございます＾＾

つくれぽを書く

( )
れいにあ
鴨のつけ焼き蕎麦
by れいにあ