帆立て貝柱の温かいプリン
okkotan
作り方
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1
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帆立て貝柱と牛乳をフードプロセッサー(なければミキサー)にかけ、滑らかなピュレ状にする。
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2
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ボールに1と、割りほぐした卵、生クリーム、塩・胡椒、カイエンヌペッパーを合わせてよく混ぜる。
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3
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プリン型にバター少々(分量外)を塗り、オーブンを160度に熱しておく。
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4
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プリン型にピュレを注いで
湯煎にしてオーブンに入れ、12～15分火を通す。
竹串で刺してなにもついてこなければ出来上がり。
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5
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トマトソースを作る。
小鍋に分量の水を入れ、
バターを少しずつちぎって加え混ぜる。
トマトピューレ、レモン汁、塩・胡椒で味を調える。
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6
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法蓮草は熱湯でさっと茹でて水気を絞り、切り分ける。
バター少々(分量外)で炒め、塩・胡椒する。
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7
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皿に法蓮草を敷き、プリンを乗せ、トマトソースをかける。
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コツ・ポイント
NHKで放送されたキハチのレシピです。低めのオーブンの温度を守らないと、口当たりが悪くなるので御注意。
このレシピの生い立ち
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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