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ボールに卵黄とだし汁(だし汁は自分でとったものでも、ベビーフードのものでも可。)を合わせて混ぜる。
耐熱容器に流し込み、アルミホイルで蓋をし、蒸し器、またはフライパンや鍋に水を張り、その中に並べて入れる。
火を付け、時々蒸し加減を確認し、竹串等に付かなくなるまでしっかり火を通す。