しいたけ(海苔巻き用)
99キッチン
作り方
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1
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干し椎茸をたっぷりの湯でもどす。千切りにして使うので、割れているものを使用してください。
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2
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合わせ調味料を沸かし、椎茸を煮詰める。
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3
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煮汁が減ってきたら裏返すこと数回。
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4
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煮汁が少なくなったら火を止めて、冷めたらできあがり。
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5
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海苔巻き用
かんぴょう: レシピID：6016434 たまごやき: レシピID：6016500
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コツ・ポイント
筑前煮などの煮物ではないので、割れた干し椎茸を使って問題ないです。甘さを強くし昆布と一緒に炊けば、おにぎりの具やお茶漬けに重宝します。
このレシピの生い立ち
でんぶなどの甘いものや生魚などの個性が引き立つちらし寿司や恵方巻具として、甘さ控えめの具材のひとつとして用意しました。
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