アメリカごはん☆ホットドッグ・バンズ
フロリダ・キッチン
作り方
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1
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牛乳は電子レンジに30秒ほどかける。バターは常温に戻す。
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2
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バターを除く粉類をボウルに用意し、牛乳を一気に加えてゴムベラでまとめる。
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3
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打ち台に生地を取り出し、手につかなくなるまでこねる。
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4
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バターを加えてまとまるまでこねる。
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5
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生地を丸めてボウルに戻し、霧吹きで水を吹いて蓋をして一次発酵（約1時間）。
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6
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強力粉を振った打ち台に生地を取り出し、10等分する。
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7
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一つずつ生地を丸めなおし、手のひらで軽く抑えて平らにする。裏返してめん棒で15cm長さに伸ばす。
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8
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生地をくるくると丸め、端をつまんでコロコロ転がして接着させる。
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9
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20cm x 30xmの型にオーブンペーパーを敷いて並べる。型がなくても大丈夫です。20分二次発酵させる。
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10
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180度に予熱したオーブンで15〜17分焼成する。
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11
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Hot dogはフライパンで焼き、バンズは縦に切り込みを入れます。
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12
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みじん切りの玉ねぎとピーマン、ケチャップ、マスタードを乗せていただきます。
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コツ・ポイント
バターが多めなのでまとまりづらいかもしれませんが、根気よくこねてください。
このレシピの生い立ち
アメリカのバンズはふにゃふにゃ柔らかいのが多いので、ホットドッグ（ソーセージ）に負けない味わいのあるバンズにしました。
フロリダ・キッチン
