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あさりは塩水にて砂抜きをする。フライパンに油を引き、みじん切りにした玉ねぎ・にんにく・鷹のつめをいれる。
香り立ったらあさりと酒を加えふたをして蒸し焼きにする。貝が全部開けばOKです。
お好みで彩りにパセリや小ねぎを振りかけて下さい