ひよこ豆のマリネサラダ
lovetak
作り方
-
-
2
-
パセリ、バジルは心持ち大きめでみじん切りにします。パセリやバジルの変わりにセロリの茎や葉でもいいと思います。食欲をそそるように、できるだけ彩り鮮やかな野菜を入れましょう！
-
-
-
3
-
１と２を合わせ、さらにオリーブオイルを加えたら、全体をよくなじませます。（←ポイント！）
-
-
-
4
-
残りの材料を加えて全体をしっかり混ぜます。ここで味見。最初は塩を少なめにして味が薄かった場合、徐々に加えるようにしましょう。
-
-
-
5
-
冷蔵庫で３０分くらい冷やして、しっかり味を馴染ませたら出来上がり。急いでいるときは１０分くらい冷凍庫に入れちゃいましょう。
-
コツ・ポイント
味付けをする前に、オリーブオイルを馴染ませるのがポイントです。このサラダに限らず、手作りのドレッシングが水っぽくなってしまうときはオイルから混ぜると少ない調味料でしっかり味がつきます。水気もしっかり切りましょう。酢やこしょうを多めにすると、塩を極力少なくすることもできます。また砂糖をひとつまみ入れると味がまろやかになります。ハムやベーコンを入れても美味しいです♪
このレシピの生い立ち
アメリカで生活していることから、簡単に手に入る野菜がある程度限られてしまっています。毎日のサラダがパターン化してきたので、いつもと少し違うサラダを考えました。家庭菜園で作っているバジルとパセリを美味しく食べたい！と思ったのも大きいかも♪
(
)
lovetak
