アジョワンと緑豆のココナッツビネガー煮

後で手間取り、スパイスを焦がさないように、
フェヌグリークとヒング以外のスパイスを皿などに出しておく。

切り方は適当です。
大根は皮を剥き、角切りです。

鍋やフライパンに油をひいて、
大根をかなり念入りに炒めてゆきます。

鶏肉を入れる場合は、白菜の水分がとんでから入れ、
炒めながらほぐして、全体にゆきわたるようにします。

弱火にしてから、フェヌグリーク以外のスパイスを
焦がさないように炒めてゆきます。
香りがたったら、

茹でてある緑豆と
フェヌグリークを入れて、軽く炒めます。
（フェヌグリークは焦がすと苦味に変わります。）

味を整えれば完成です。