サラダ仕立てのポークソテー

玉ねぎはごく細かいみじん切りにしてそのほかの材料と合わせ塩が溶けるまでよく混ぜてドレッシングを作る。

豚肉はひとかたまりを４つに切って断面を上にして肉たたきか包丁の背で１ｃｍの厚さになるまで叩く。

全体に軽く塩胡椒し油を薄く引いたフライパンに火をつける前に並べる。
中火にかけ焼き色がついたら裏返し火が通るまで焼く。