ピリ辛!身体が温まるホットトマトシチュー
Description
寒い冬を満喫する、身体があったまるシチュー。辛いのが苦手な方にも、チーズや温泉卵でマイルドな味わいに出来ますよ!
材料
(2〜3人分)
小粒ジャガイモ
6個
1パック
鳥むね肉こまぎれ
小1パック
半分
トウガラシ(一味唐辛子で代用可)
1本
バター
5g
大さじ2
赤ワイン
200cc
80cc
塩こしょう
各少々
タイム
少々
おろし生姜
小さじ1
チーズ、温泉卵
お好みで
ブロッコリー、人参、マッシュルーム等、お好みのお野菜
お好みで
一味唐辛子
お好みで
作り方
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1
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小粒ジャガイモをよく洗った後、ラップに包み、電子レンジ600wで3分加熱。
具材を食べやすく切る。ジャガイモは皮付で可。
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2
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牛肉に軽く塩こしょうを振る。
鍋にバターを入れ、弱火で溶かす。
溶け切ったら小麦粉を入れ、ルーを作る。
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3
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弱火にかけたまま、ルーに塩こしょう、トウガラシを混ぜ、味を馴染ませる。
一旦火を止め、ルーを取り出す。
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4
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サラダ油をひき、玉ねぎをとろ火で炒める。
玉ねぎが飴色になったら鶏肉(+お好みのお野菜)を加え、炒める。
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5
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鍋に水を40ccほど加え、一煮立ちさせる。
鶏肉と玉ねぎから取れた出汁を半量ほどルーに加え、馴染ませる。
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6
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ルーがほぐれたら鍋に注ぎ、牛肉を加える。
牛肉に火が通ったら、赤ワインを加えアルコールが飛ぶまで十分に煮込む。
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7
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トマト缶を加える。ホールトマトの場合はヘラでよく潰す。
タイムを加えて牛肉の臭みを取り、煮込む。
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8
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牛乳を混ぜ、一煮立ちさせたら一旦火を止め、生姜を加える。
塩こしょう、一味唐辛子で味を整えたら完成!
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コツ・ポイント
器に盛った後、チーズや温泉卵をトッピングすれば辛さを和らげる事も出来ます。
シチューが残った場合、水とコンソメを加えて、火にかけ、溶き卵を入れればチリスープになります。翌朝のご朝食にオススメ!
シチューが残った場合、水とコンソメを加えて、火にかけ、溶き卵を入れればチリスープになります。翌朝のご朝食にオススメ!
このレシピの生い立ち
思い付き。