干がれいの雑煮

金づちなどで全体を叩いて、骨から身を浮かせる。全体が柔らかくなるまで叩く。

グリルで焼く。身がぷっくりと膨れてきたらOK!

両側のヒレをはさみで切って、頭を取る。

大根を短冊に切り、金時人参をいちょう切りにする。

鍋に水と５、下準備した干しがれいと酒を入れ、火にかける。

大根と人参が柔らかくなったら、濃口醤油を入れ、塩で味を調える。