バレンタインに!ココアチョコフィナンシェ

バレンタインに!ココアチョコフィナンシェの画像

Description

プレゼントにピッタシの少し甘さ控えめなフィナンシェです。
意外と簡単ですので、時間がない方でもおすすめです。

材料 (4〜6個分)

25g
2個分
グラニュー糖(上白糖でも)
30g
バター
45g
蜂蜜
10g
(ブランデーやウィスキー)
大さじ1

作り方

  1. 1

    可能であれば卵白は2日前には卵黄と分けて冷蔵庫に入れておいてください。
     ※水溶性卵白が作りたいため

  2. 2

    難しければ卵白は泡立てないようによーく切るようにまぜ、液体状にしておく

  3. 3

    粉もの、薄力粉・ベーキングパウダー・ココアパウダー・アーモンドプードルをふるいにかけます

  4. 4

    写真

    バター・ビターチョコレート・はちみつを別のなどボールに入れ、湯煎して溶かしておきます。

  5. 5

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    卵白とグラニュー糖(また上白糖)をしっかり混ぜてから、粉ものを少しずつダマにならないように入れていきます。

  6. 6

    ブランデーなどを入れる場合はこのタイミングで混ぜておいてください。

  7. 7

    写真

    5と4を混ぜ、しっかり混ぜて、ラップをしておいておきます。
    最低でも1時間は置きましょう

  8. 8

    オーブンに180℃の余熱を入れます。

  9. 9

    写真

    フィナンシェ型を用意し、8分目程度になるように生地を入れていきます。

  10. 10

    ※絞り袋を使うと簡単ですが、スプーンなどでも可能です。

  11. 11

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    オーブンに予熱が入ったら、生地を入れ18分ほど焼いていきます。
    一番下の段で!

  12. 12

    焼きあがったら荒熱をとって、型から出したら完成です。

  13. 13

    写真

    チョコをコーティングするとさらに美味しいです!

  14. 14

    簡単にバターフィナンシェと半々で作る場合はこちら!
    レシピID:6037158

コツ・ポイント

卵白が水溶性になっていればペタっとした感じにはならないので、なるべく下準備ができると良いです。
難しければ軽く温めながら卵白を切って、ドロドロ感を消していきましょう。

バターを入れた後は混ぜてOKですので
そこでしっかり混ぜるように!

このレシピの生い立ち

ココアパウダーの消費がしたく、ちょうどバレンタインだったので、配布しやすいフィナンシェを作ってみました。
レシピID : 6029683 公開日 : 20/02/11 更新日 : 20/02/23

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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たくゆーり
子供達へバレンタインに❤次は倍量で作ります♪