【病院】肉団子照り煮【給食】
井上病院栄養科
作り方
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1
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（下ごしらえ）
たまねぎ：くし切
にんじん：斜め
スナップえんどう：茹でる→1/2切
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2
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（揚げる）
肉団子に片栗粉、卵をつけ、揚げ油で揚げる
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3
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（煮る）
たまねぎ、にんじん、片栗粉以外の調味料を鍋に入れて煮る
→水溶き片栗粉でとろみをつける
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4
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（盛付）
肉団子を野菜にからませてから、器に盛る
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5
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●全体像●
ごはん
肉団子照り煮
さといもおかかあえ
むらくも汁
白もも缶
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6
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●全体像●
ごはん
肉団子照り煮
かつおあえ
かにたまスープ
ラムネゼリー
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コツ・ポイント
ウエイトコントロールをしている方は、肉団子を揚げずに煮ることでエネルギーダウンできます。
このレシピの生い立ち
揚げた肉団子を和風煮にしてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
井上病院栄養科
