梅豆腐団子と水菜のすまし汁
いいくん
作り方
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1
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水菜を洗い、食べやすい長さに切って水切しておく。
梅干の種を除いて、すり鉢でペーストにする。
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2
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一晩水気をきった豆腐とはんぺんを崩しいれて、滑らかになるように磨り潰す
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3
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卵・片栗粉を入れて満遍なく混ざったら、微塵切りした大葉･すりゴマを混ぜる
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4
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すり鉢ごとレンジで1分チンし混ぜるを２～３回繰り返す。
（粘りが出て扱いやすい）
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5
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コーティング加工のフライパンで油を引かずに３をスプーンで掬い落として焼く
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6
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こんな感じ。11枚焼けました。
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7
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サントリー天然水と白だしで澄まし汁を作る（★ごく薄めにしました。
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8
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団子と水菜を椀に入れて上から熱々の７をかけて出来上がり
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コツ・ポイント
FPを持っていないので、すり鉢を使いました。団子の大きさはお好みで。団子を汁に入れて煮込むと外側に多少煮崩れがありました（手順７にて確認）ので煮込まず澄まし汁をかけてください。
水菜は生のまま入れます、汁の熱ですぐにしんなりします。
水菜は生のまま入れます、汁の熱ですぐにしんなりします。
このレシピの生い立ち
期限が間もない豆腐とはんぺんの消費に考えました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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いいくん
