チーズと鯖の肉まん♡ 水煮でも味噌煮でも
Description
気合のいる手ごねパンを楽に作ろう♡レンジを活用して捏ねる力と時間を軽減できます♡ 中身も混ぜるだけで簡単♡
Spinach133
材料
（3個分（具は5～6個分））
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具（5～6個分）
1缶（固形110ｇ）
2～3枚
大さじ2
きざみ生姜
大さじ2
おろしにんにく★
小さじ1/2
缶詰の汁
大さじ1
しょう油（食べる時に付ける分）
少々
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パン生地（3個分）
100ｇ
1.5ｇ
てんさい糖 (砂糖)
2ｇ（約 小さじ1/2）
お湯
70ｇ
塩
少々（１ｇ）
米油
4ｇ（約 大さじ1/2）
作り方
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1
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【具】
1～2cm角位の大きさにほぐしたサバの身と切り分けたチーズ、野菜、調味料を混ぜ合わせておく
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2
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【パン生地】
耐熱ボウルにパン生地の材料を入れる（★粉に窪みを付けた所に砂糖とドライイースト、そこにお湯を注ぐように）
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3
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最初はスプーンで粉っぽさがなくなるまでざっくり混ぜ、しっとりしてきたら手で2～3分こねる
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4
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ダマがなくなり表面がなめらかにまとまったら、ふんわりとラップをし、電子レンジ（600w）で15秒加熱する
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5
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取り出したら手早く２～３分こね、再びラップをして同様に15秒加熱し、更にあと1分間こねる
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6
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1つに丸めてボールに入れ、ラップをして1.5～2倍になるまで置く（30分位かかる）★1次発酵
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7
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1次発酵が完了したら、生地を3等分し、平たく伸ばして具を包む
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8
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【具の包み方】台の上で、1辺が約10cmの正方形に、ガスを抜きながら平たく伸ばし、真ん中に具を適量載せる
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9
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向かい合う２辺の真ん中をつまんで持ち上げてくっ付け、もう2辺の真ん中をつまんでくっ付け、残り4つの角を持ち上げくっ付ける
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11
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★1次発酵させていれば、蒸気の力で蒸している間によく膨らむので、2次発酵させなくてもよい
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12
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★具を包んだら、閉じ口は上でも下でも、きれいに見える方にして蒸してよい
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コツ・ポイント
★パン生地の材料全部をボウルに入れる時、砂糖とお湯がドライイーストと混ざるように入れるとイースト菌の働きがよくなる
★おろしにんにくを加えると魚臭さがなくなりよりおいしくなる
★食べる時にしょう油を少し付けて食べるのがお勧め♡
★おろしにんにくを加えると魚臭さがなくなりよりおいしくなる
★食べる時にしょう油を少し付けて食べるのがお勧め♡
このレシピの生い立ち
きょうの料理で紹介されていた、松本有美さん（ゆーママさん）のレシピ『ピザストック』のパン生地の作り方を参考にさせて頂きました♡
包み方はこちらの「キレイに包める★ふかふか肉まん」キャサさまに教えて頂きました♡
包み方はこちらの「キレイに包める★ふかふか肉まん」キャサさまに教えて頂きました♡
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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