我が家のカレールー

玉ねぎ、にんにく、きのこ（エリンギかシメジ）はフードプロセッサで細かいみじん切りに。にんじんはすりおろして下さい。（玉ねぎとにんにく）と（きのことにんじん）は分けておいて下さい

トマト（缶）は汁をざるで漉して、漉した残りもフードプロセッサでジュースにし、漉した汁を加えておく。

１のにんにくと玉ねぎをフライパンに入れ、ピュアオリーブ油をかけて、火を付ける。音がし始めたら、混ぜ始め、玉ねぎが透き通るまで炒める。

◆の材料が炒まったら、２のトマト缶を入れて◆の材料を溶き延ばすように混ぜる。白ワインを入れてアルコールを飛ばしてください。

４の鍋にローリエを入れ、弱火で時々混ぜながら量が３分の２になるまで煮込む。ローリエを取り出して、潰した白胡椒とビバーチを加えて完成。

カレーライスの他、炒めたひき肉に混ぜてすぐにドライカレーになったり、ご飯と一緒に炒めてカレー炒飯ができたりと。作り置きしとけば何かと便利です。