*さんまの酒蒸し*

さんまは頭と内臓を取り4等分に切り綺麗に洗い少し塩を振っておきます。
梅干しは種を取り細かくたたいておきます。

平たく深めの器にサッと洗った昆布をしきその上になるべく重ならない様に1のさんまを並べます。

ボールにタカラ料理のための清酒と生姜汁・梅を合わせて2にかけます　その上に千切りの生姜・斜めに切ったネギをのせます。

お好みでポン酢でも・・・