大アサリのむき身で！クラムチャウダー
茜音＊
作り方
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1
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アサリが冷凍の場合は、レンジ等で解凍してください。
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2
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ブロッコリー以外の野菜と大あさりを細かく刻みます。
大きさはお好みで♪
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3
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鍋にバターを入れ、玉ねぎ→ベーコン→アサリ→きのこ→その他順に炒めます。
※ズボラver.は全部いっぺんでOK。
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4
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白ワインを入れ、水分が無くなるくらいまで焦げないように炒めます。
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5
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小麦粉を入れ、ダマがなくなるまで混ぜ、その後に牛乳を少しずつ混ぜながら入れます。
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6
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コンソメorブイヨン、塩コショウで味付けし、最後にブロッコリーを入れます。
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7
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ブロッコリーが柔らかくなれば、お皿に盛り付けて、パセリを散らして完成！
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コツ・ポイント
具材の量に合わせて、牛乳とコンソメの量を味を見ながら調節してください。サラサラ、トロトロはお好みで！
今回のきのこはえのき、まいたけの軸、椎茸の軸を使いました。
※大アサリ＝ウチムラサキです。
今回のきのこはえのき、まいたけの軸、椎茸の軸を使いました。
※大アサリ＝ウチムラサキです。
このレシピの生い立ち
大アサリのむき身が大量にあり…
アサリより味がしっかりしてるので、クラムチャウダーにはもってこいでした。
アサリより味がしっかりしてるので、クラムチャウダーにはもってこいでした。
茜音＊
