燻製にしたマグロ赤身の漬けの画像

Description

表面はほんのりと桜の木の香り。ねっとりとした旨味を閉じ込めて仕上げました。お酒のおつまみに最高です。

材料 (2人分)

マグロ赤身 刺身用ブロック
220g
スモークチップ 桜
適量
適量
醤油
30cc
みりん
20cc

作り方

  1. 1

    写真

    マグロには全体的に塩を振る。

  2. 2

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    スモークチップに着火し、煙を出す。

  3. 3

    写真

    マグロを1時間いぶす。

  4. 4

    写真

    マグロをキッチンペーパーで包んで、醤油とみりんをかける。冷蔵庫で1時間寝かせる

  5. 5

    写真

    食べやすい大きさにスライスして、盛り付け完成。

コツ・ポイント

燻製用のチップから煙が出なくなったら、追加しましょう。

このレシピの生い立ち

マグロのブロックが特売だったので。
レシピID : 6038442 公開日 : 20/04/12 更新日 : 20/04/12

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