グーズベリーのどら焼き

卵、砂糖、ハチミツを泡立て器でよく混ぜる
とろりとして目が細かくなるように

薄力粉をふるい入れ、粘りがでないように素早く混ぜる

水で溶いたベーキングパウダーとみりんを手早く入れて生地を滑らかにする

テフロン加工のフライパンに生地を大さじ一杯ずつ円形に流し入れて弱中火で焼く

プツプツと穴が開き始めたら裏返し、裏面も軽く焼く

焼きあがったらまな板の上に並べ、軽くラップをかけて乾燥しないようにする

どら焼きの皮にあんこ適量とグーズベリージャムをはさんで出来上がり