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名古屋名物！風来坊風やみつき手羽先

名古屋名物！風来坊風やみつき手羽先の画像

Description

こしょうはたっぷりかけるのがオススメ！我が家の定番、甘辛手羽先です。

材料 （4～5人分）

手羽先
20本ぐらい
いりごま(白)
適量
こしょう
適量
■ 甘辛たれ
醤油
100ml
料理酒、みりん、砂糖
各大さじ4
きざみにんにくオリーブオイル
小さじ2～

作り方

  1. 1

    写真

    鍋に甘辛たれの材料を入れ火にかける。
    少し煮詰め、とろみがついたら火からおろして冷ましておく。

  2. 2

    写真

    手羽先の赤い線の所(骨と骨の間)に包丁で切り込みをいれる。
    時間がないときはフォークなどで皮に数ヶ所穴をあけてください。

  3. 3

    写真

    160℃の油で素揚げします。※油はねに注意してください。
    軽く火が通ればOKです。

  4. 4

    油の温度を180℃に上げ、二度揚げします。
    全体がカリッと濃い茶色になればOK。

  5. 5

    冷ましておいた甘辛たれに二度揚げした手羽先を絡めます。
    全部絡めたらもう一度たれに絡めます。

  6. 6

    写真

    お皿に並べ、まんべんなくいりごまを振り、こしょうをたっぷりかけたら完成です！

コツ・ポイント

手羽先は二度揚げでカリッと仕上げ、こしょうをたっぷりかけるのがポイントです。
余ったタレをレタスやキャベツにかけて食べるのも美味しいですよ！

このレシピの生い立ち

名古屋名物である風来坊の手羽先が大好きで、家でもお腹いっぱい食べたいと思い再現しました！
レシピID : 6039475 公開日 : 20/02/17 更新日 : 20/02/17

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