レンチン♪明太子入り和風シェントウジャン
Description
台湾の朝ごはんの定番スープを、手軽に揃う食材だけで作ってみました。レンジ調理なので忙しい朝にぴったりです。
お豆腐進化論
材料
（１人分）
作り方
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1
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耐熱容器に、ほぐした明太子を入れ、無調整豆乳を注ぎます。（トッピング用に少しだけ取っておきましょう）
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2
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１に穀物酢と味噌を入れたらよく混ぜます。少しだけ豆乳にとろみが出てきます。
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3
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ふんわりとラップをしたら、電子レンジで500Wで2分、600Wで1分半加熱します。噴きこぼれに気をつけましょう。
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4
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レンジから出し２〜３分放置すると豆腐の凝固が進みます。
仕上げにかき混ぜて塊で残った味噌を溶かします。
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5
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トッピングに焼いた油揚げと残しておいた明太子、お好みで刻み海苔をのせれば完成です。
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コツ・ポイント
豆乳の濃度によって固まり具合が変わります。
酢を多めにするとより豆乳が大きく固まります。
酢を多めにするとより豆乳が大きく固まります。
このレシピの生い立ち
干しエビやザーサイ、パクチーをいれたシェントウジャンもとっても美味しいですが、もう少し手軽に手に入る食材で、和風のシェントウジャンを作ってみようと思いました。朝ごはんなので、時短を意識してレンジ調理にしました。
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