おうち春スイーツ*抹茶ムースの白玉パフェ

おうち春スイーツ*抹茶ムースの白玉パフェ

Description

抹茶のほろ苦いムースに、つぶ餡、いちご、白玉をあわせて。パフェ風おうちスイーツが完成です。

材料 (6個分)

抹茶ムース
抹茶
大さじ1(5g)
└お湯
大さじ2
└水
大さじ2
牛乳
150cc
└グラニュー糖
30g
└グラニュー糖
10g
白玉
90g
└水
80cc
黒みつ(市販品でも)
50g
└水
80cc
トッピング
つぶ餡
適量
いちご
6粒

作り方

  1. 1

    写真

    抹茶をダマが残らないようにお湯でといておく。粉ゼラチンは水でふやかしておく。

  2. 2

    写真

    小鍋に牛乳とグラニュー糖を入れて火にかける。沸騰する直前で火をとめ、よく溶かす。

  3. 3

    写真

    2に1の抹茶とゼラチンを入れて混ぜ溶かす。そのまま人肌くらいまで冷ましておく。

  4. 4

    写真

    生クリームにグラニュー糖を加え、7分立てにする。そのボウルに3を少しずつ加え、よく混ぜ合わせる。

  5. 5

    写真

    容器の1/2~2/3くらいまでムース液を注ぎ、冷蔵庫で冷やし固める。

  6. 6

    白玉粉に水を加えてこね、耳たぶくらいの固さにまとめる。等分にするため、計りながら丸めるとよい。今回は6gずつ。

  7. 7

    写真

    鍋に湯を沸かし、丸めて中心をつぶした白玉を入れる。浮いてから2分ほど茹で、冷水にとる。

  8. 8

    写真

    黒みつを作る。小鍋に削った黒糖、三温糖、水を入れて火にかける。アクをすくいながら弱火で5分ほど加熱する。

  9. 9

    写真

    冷めたら清潔な小瓶などにうつしておく。

  10. 10

    写真

    ムースの上に白玉、いちご、餡をのせて黒みつをかける。

  11. 11

    写真

    冷やしてお召し上がりください。

  12. 12

    写真

    パフェグラスでも。

コツ・ポイント

生クリームと牛乳類を混ぜる時に温度が高いと、層が分かれやすくなるので注意してください。人肌よりも冷たいくらいが目安。

このレシピの生い立ち

春らしいデザートを作りました。
レシピID : 6044854 公開日 : 20/02/21 更新日 : 20/02/22

このレシピの作者

わらし
千葉県在住です。
和洋それぞれの良さを取り入れ、
楽しく料理が出来ればと思っています。
・*:.。 。.:*・゚✽.。.:*・゚ ✽.。.:*・゚ ✽.。.:*・゚
つくれぽありがとうございます。
すべて嬉しく拝見しています。
*クックパッドアンバサダー2022*
https://www.instagram.com/warathy_/

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3 (3人)
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2020年11月4日

黒蜜は100均、カットフルーツとあんこも市販。抹茶の代わりに粉末緑茶。でも家族に大好評!

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2020年5月21日

簡単でおいしかったです。レシピありがとうございます❤

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2020/04/10

初れぽ

とても簡単に出来て美味しかったです!

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