豚コマで！簡単魯肉飯風カレー
Description
ご飯のお供やビールのアテに！
甘辛味付けにカレーの香りが抜けてゆきます。
調理時間目安：20分
甘辛味付けにカレーの香りが抜けてゆきます。
調理時間目安：20分
カルダモン26
材料
（2皿分）
200~250g
1/4個
しょうが(みじん切り)
1片
にんにく(みじん切り)
1片
ごま油
大さじ1
■
調味料(投入順)
塩、こしょう
それぞれ少々
酒
大さじ1
砂糖
大さじ1と1/2
オイスターソース
大さじ1/2
150cc
みりん(お好みで)
大さじ1
醤油
大さじ1
■
仕上げのスパイス
五香粉(ウーシャンフェン)
小さじ1
小さじ1
(A)クミンパウダー
小さじ1
(A)カイエンペッパー
小さじ1
(A)ターメリックパウダー
小さじ1/2
もしくは(A)の代わりにカレー粉
小さじ2
■
付け合わせ
2個
ゆで小松菜orチンゲン菜(3~5cmに切る)
1/2束
作り方
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1
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豚コマ肉は1cm幅くらいの大きさに刻んでおく。
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2
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フライパンにごま油を熱し、中火でしょうが、にんにく、玉ねぎを入れて香りを立たせる。
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3
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玉ねぎの色が変わってきたら豚コマ肉を加え、塩、こしょうを振ったら、強めの中火で焼き目をつける。
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4
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酒、砂糖、オイスターソースを加えて馴染ませたら、水を加えて5分ほど中火で煮る。
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5
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5分経ったら、醤油を加えてさらに2分煮て水分を飛ばす。
最後に仕上げのスパイスを加えて全体をよく混ぜたら完成。
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6
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もちろん、豚バラ肉でも美味しく作れます！
酒と水を倍量入れて、煮込み時間は20分とって下さい。
八角を入れて煮込みました
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7
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つくれぽ感謝です。
ありがとうございます!
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コツ・ポイント
安い豚コマでも酒と砂糖と玉ねぎのおかげで柔らかいお肉に仕上がります。
しっかり煮詰めて甘辛味の輪郭をつけましょう。
しっかり煮詰めて甘辛味の輪郭をつけましょう。
このレシピの生い立ち
魯肉飯に五香粉だけでなく、カレーのスパイスを入れてみたらどうだろう？と試した結果おいしく作れたので。
カルダモン26
