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レタスは洗って適当な大きさにちぎり、水気をペーパーでふく。
クリームチーズは常温において柔らかくし、マスタードと混ぜ合わせる。
ラップの上に食パンを置き、麺棒で軽くつぶしたら、<2>のマスタードクリームを塗り、レタス→ハム→スプラウトの順にのせる。
手前から奥に向かって巻き(巻き終わりの部分に具を巻き込まないようにする)、両端をしっかり閉じて30分以上冷やす。