かぶのポタージュ

かぶのヘタをとり皮をむいて６つ割にする。

鍋にバターをとかしてかぶを軽く炒め、油がまわったら水、固形コンソメ、ローリエを入れる。

沸いたらアクをとり、弱火で蓋をして20分煮る。蓋は少し開けて。

ローリエを取り出してミキサーで撹拌する。
（今回使ったのはバーミックスです）

牛乳を入れて再び温め、最後に塩で味をととのえできあがり！
パセリやローズマリーなど香りづけでしあげ。