かぶのポタージュ

かぶのポタージュ

Description

新鮮な自然の甘み♪ かぶのポタージュ

材料 (3〜4人分)

小かぶ
5個
バター
1かけ
300cc
牛乳
200cc
少し
パセリやローズマリー
仕上げ

作り方

1

かぶのヘタをとり皮をむいて6つ割にする。

2

鍋にバターをとかしてかぶを軽く炒め、油がまわったら水、固形コンソメ、ローリエを入れる。

3

沸いたらアクをとり弱火で蓋をして20分煮る。蓋は少し開けて。

4

かぶが柔らかくなったら火を止めて熱を冷ます。

5

写真

ローリエを取り出してミキサーで撹拌する。
(今回使ったのはバーミックスです)

6

写真

牛乳を入れて再び温め、最後に塩で味をととのえできあがり!
パセリやローズマリーなど香りづけでしあげ。

コツ・ポイント

撹拌は、完全にスムースにするより少しぼってりさせるとかぶの食感も楽しめるほっこりポタージュに仕上がります♪

このレシピの生い立ち

友人の家庭菜園から柔らかく美味しそうなかぶが届いたから!
レシピID : 6048267 公開日 : 20/02/22 更新日 : 20/06/07

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写真

自然な甘みでほっこり、心にもカラダにも優しいスープでした♡

クックX9O400☆