アカバナの味噌汁

アカバナを三枚に下ろして頭、背骨、カマを使います。

1のボールに熱湯を入れ、箸でまわりに行き渡らせる。

その後流水でヌメリを取り除く。

温まってきたらアクが出るので沸騰するまでにきれいに取り除く。

沸騰した汁を400ccボールにとり味噌を入れて溶いて完成。