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豚こま切れ肉と木綿豆腐と水菜の卵とじ

豚こま切れ肉と木綿豆腐と水菜の卵とじの画像

Description

豚こま切れ肉の旨味、味が染み染みの木綿豆腐の柔らかさ、シャキシャキの水菜、しっかり味を付けて卵とじに。ご飯に合う一品です

材料 （３人分）

豚こま切れ肉
１６０ｇ
木綿豆腐
１丁（３２０ｇ）
水菜
１３０ｇ
水
７５ｇ
本みりん
大さじ２
タカラ「料理のための清酒」
大さじ３
ＣＯ−ＯＰ　だししょうゆ
大さじ２、５
卵（Ｌサイズ）
２個

作り方

  1. 1

    水菜を水でよく洗って水気を切って、５ｃｍのざく切りにする。白い部分とやわらかい緑の部分は分けておく。

  2. 2

    木綿豆腐を８等分にする。フライパンに切った木綿豆腐、豚こま切れ肉を入れて、水、本みりん、料理酒をだし醤油を入れる。

  3. 3

    中強火にかけて、豚こま切れ肉をほぐしながら、たまに木綿豆腐をひっくり返しながら、火を入れていく。

  4. 4

    豆腐に味が染みてきて、煮汁がいい味になってきたら、真ん中を空けて、水菜の白い部分を入れる。ひっくり返しながら火を入れる。

  5. 5

    写真

    水菜の緑の柔らかい部分を入れてさっと混ぜる。卵をボウルに割り入れて溶きほぐして流し入れる。軽く混ぜて半熟になったら完成♪

コツ・ポイント

ご飯が進むシリーズ。
定食にあったらいいなシリーズ。

しっかりと卵に火を入れて煮詰める（炒り豆腐のような）のが好みであれば、だし醤油は少なめに入れるといいと思います。

このレシピの生い立ち

「豚こま切れ肉と豆腐と水菜のだし醤油炒め」を作った時に、本当は【木綿豆腐と水菜の卵とじ】を作るつもりだった‥。途中で方向が斜め上に行き始めてだし醤油炒めになってそれはそれですごく美味しかったけど。本来作りたかった、卵とじを水菜を収穫して作る
レシピID : 6049114 公開日 : 20/02/23 更新日 : 20/06/11

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2021年5月12日
写真
Ｍぱん
豆腐の代わりに色々野菜追加★簡単でとっても美味しかったです！！
#手軽に野菜
2020年3月22日
初れぽ
写真
やゆみ
冷蔵庫の残り物にぴったりマッチ！(笑)美味しかったです♪
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豚こま切れ肉と木綿豆腐と水菜の卵とじ
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