シフォンケーキ
うさぎどんぶり
作り方
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1
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Aを固く泡だてて、逆さにしめも落ちないくらいまでハンドミキサーで混ぜておく(Aボウル)
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2
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Aとは別のボウルでBの卵黄と砂糖をまずハンドミキサーで白っぽくなるまで混ぜる(Bボウル)
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3
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Bのサラダ油と牛乳を、容器に入れて湯煎しほんのり温めておく(少し温まる程度。60度程度のお湯) (Bボウル)
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4
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3で温めたサラダ油を数回に分けて、2の卵黄にハンドミキサーを使って混ぜる(Bボウル)
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5
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3で温めた牛乳を、4に追加してハンドミキサーで混ぜる(Bボウル)
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6
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Cをフルイにかけておき、2-3回に分けて5に混ぜる(Bボウル)ヘラを使って
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7
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Aボウルの卵白をBボウルに3回程度に分けていれる→ヘラを使って混ぜる
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8
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この時、卵白の泡をあまり潰さないようサックリと混ぜる
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9
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シフォンケーキの容器に8を入れ、ヘラで少し平らに整えて、容器をトントンと空気をぬく
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10
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余熱170度で準備しておいたオーブンに入れて、40分焼く
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11
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竹串で刺してベタリと何もつくことがなければ焼き上がり→ひっくり返して冷ます
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12
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冷めたら側面を全て削ぎ落として、容器から剥がし、ひっくり返してお皿にのせる
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13
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完成
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コツ・ポイント
生クリームと一緒にたべると美味しいです。
ポイントは卵白と卵黄を一緒にするときに混ぜすぎないこと
ポイントは卵白と卵黄を一緒にするときに混ぜすぎないこと
このレシピの生い立ち
母から習ったシフォンケーキです。
備忘録。
備忘録。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
うさぎどんぶり
