さんまのロール竜田 梅肉風味
ルルコル
作り方
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1
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さんまの頭、内臓を取り除き、２匹とも三枚におろす。
４枚できたさんまを、
更に真ん中で切りわけ、計８枚にする。
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2
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ボウルに●の調味料を入れ、１のさんまを１０分ほどつけておく。
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3
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梅肉ソースを作る。梅干は種を取り除き、紫蘇も一緒に細かくたたく。みりんを混ぜて、梅肉ソースの出来上がり。
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4
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２のさんまの水気を軽くふき、身の上に、梅肉ソースを薄くぬり、大葉をのせたら、端から巻きつけ、竹串にさす。
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5
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巻いたさんまに片栗粉を、軽くまぶし、１８０度の揚げ油で揚げたら完成です。
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6
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お皿に盛り付け時、残っている梅肉ソースを添えれば出来上がりです。
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コツ・ポイント
揚げるのでさんまの子骨は、取り除かなくて大丈夫です。梅肉はみりんを加減をしながら、お好みの味に仕上げてみてください。
このレシピの生い立ち
梅干し好きなので、さんまとあわせた所、大成功でした。魚の苦手な子供も、骨ごとパクパク食べれる、美味しいメニューです。
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