『ビン長と菜花とオレンジのカルパッチョ』

【下拵え】オレンジは半分に切り、半分は盛り付け用に薄切りし、茹でた菜の花とマグロ、皮を剥いたオレンジは賽の目切りします。

下拵えの材料をボールに入れて、ハニーマスタード液【レシピID6035467】で和えます。

お皿にオレンジを並べ、カルパッチョを盛り付けて、ヒマラヤ岩塩、オリーブオイルを振り、イタリアンパセリを添えます。