米粉のシフォンケーキ
豊田市
作り方
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1
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タマゴを卵黄と卵白に分ける
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2
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ボウルに卵黄と米油を入れ、よく混ぜる
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3
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行程２にお湯の半分を入れて混ぜる
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4
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行程３に米粉、砂糖（卵黄用）を入れてよく混ぜる（米粉はグルテンがないのでよく混ぜてもＯＫ！）
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5
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行程４に残りのお湯を入れてよく混ぜる
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6
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別のボウルに卵白を入れ、軽くほぐしてから、砂糖を加えてツノがしっかり立つまで混ぜてメレンゲを作る
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7
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行程５に、行程６を３回に分けて加え、１回目はしっかり、２～３回目はメレンゲの泡をつぶさないように混ぜる
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8
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行程７を紙コップに５分の１ずつ流し込む
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9
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行程８をトントンと台に落として空気を抜く
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10
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行程９を180℃のオーブンで10分間、170℃のオーブンでさらに10分間焼き上げたら完成！型からはずす場合は冷ましてから
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コツ・ポイント
市内には16軒のタマゴ農家があり、市内飲食店や和洋菓子店で使用されています。とよた産の新鮮なタマゴは市内直売所やスーパーなどで購入可能です。
このレシピの生い立ち
地産地食応援店「アトリ」の仁熊さんに、お店で提供しているスイーツの家庭用レシピを教わりました。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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豊田市
