ゴーヤの和風ピクルス

ゴーヤは半分にきり、ワタをスプンで取り出し、薄切りにする。
塩をまぶしてもみ込み、しばらく放置。

放置したものをしぼる。
しぼった物を食べてみて塩っぱかったら一度水洗いしてからまたしぼる。

それにポン酢をかけ、鰹節をまぶして冷蔵庫でなじませる。ポン酢をかけすぎると塩っぱいので半分くらいにして途中で混ぜる。