レンジで一発!1〜2人用●麻婆白菜丼
Description
麻婆白菜丼にしてもおいしいです。
業務スーパーの花椒辣醤で一気に本格派!です。
材料
(2人分)
作り方
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1
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材料の下ごしらえです。
白菜を切ります。
白いところを8〜10mmくらい、
緑のところはもう少し大きくてかまいません。
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2
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ニラを切ります。
茎の部分は小さく刻み、
葉の部分は2cm幅くらいに切りました。
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3
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大まかに、白菜の白い部分と緑の部分を分けます。
白い部分の方をナイロン袋に入れて、
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4
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片栗粉を用意して、
袋に投入して、
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5
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すぐに!空気入れて膨らませたままシャカシャカ振り、
全体に行きわたらせます。
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レンジ可能な大きなお皿を用意します!
大きさ大切です。
サラダボールのような深くて大きいものがいいです。
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7
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そのお皿で、ひき肉に塩、こしょう、酒(肉揉みこみ用)で下味をつけます。
肉どうしがくっつかないように、全体に広げます。
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その上に、シャカシャカした白菜の白いところを均一に広げます。
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❶を合わせて混ぜます。
この時点で味見してお好みに調整ください。
白菜から水分が出るので濃いめくらいで良いと思います。
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混ぜた合わせタレをかけて、白菜に行きわたらせます。
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この上から、白菜の緑のところを満遍なくのせて、ラップします。
レンジで加熱します。
500wで11分目安です。
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レンジ加熱後です。
こんな感じになります。
半分くらいラップをめくり、
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ラップを半分くらいめくって、
ニラと、花椒辣醤、(なければ食べるラー油)ごま油を入れて
混ぜます。
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業務スーパーの花椒辣醤入れるとかなり本格派になります!
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再度ラップして、しばらく予熱でニラに火を通します。
器も熱いので、充分火が通ると思います。
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ラップを外したところです。
大皿でそのまま食卓に出せます。
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お皿にもって、いただきます(^-^)
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ワタシは、ごはんにかけて麻婆白菜丼〜
なかなかいけます(^-^)
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2020.1.30
少しレシピ書き変えました。
花椒辣醤使うと本格派度が一気に上がります。
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コツ・ポイント
そぎ切りの時は注意してください。
冷凍のひき肉使う時は、あらかじめ解凍しておいてください。