ただのスフレケーキ
mihane13
作り方
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1
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2つのボウルに白身と黄身をわけて入れる。白身は冷蔵庫に！！
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2
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黄身だけのボウルに砂糖を半量(30g)を加えて、もったりするまで混ぜる。
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3
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レモン汁と小麦粉を加えて混ぜる。
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5
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冷蔵庫から白身を出して残りの砂糖30gを3回にわけて加えてその都度よく混ぜ、ツノがぴんと立つぐらいのメレンゲをつくる。
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6
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3に5でつくったメレンゲを4回にわけて加え、その都度、生地を底から持ち上げ、切るようにして混ぜる。
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7
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型に流し込み、ばんばんある程度の高さから落として中の空気を抜く。
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8
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160°cに予熱したオーブンで20分焼き、140°cに下げて15〜30分焼く。
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9
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温度を下げ、10分ほどしたら様子を見て、表面が焦げそうであればアルミホイルをかぶせる。
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10
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焼き上がったら荒熱がとれるまで我慢。とれたらそっと型から外してください〜
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コツ・ポイント
クッキングシートは型の高さより若干高く切ってください！！
このレシピの生い立ち
スフレチーズケーキの失敗から！！でもこれがまたしっとりしておいしかった！！！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
mihane13
