せりとササミのごまあえ
カンナッチ
作り方
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1
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せりはよく水洗いし、3～4㎝に切り熱湯で茹で水にとる。(根っこの部分も)
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2
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ささみは耐熱皿に入れ塩・こしょう・お酒を少々ふり、ラップをかけて電子レンジで約3分加熱する。冷めたら細かく裂く。
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3
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しめじは房から外し、サッと湯がく。
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4
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1～3とすりゴマと調味料を合わせる。
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コツ・ポイント
せりは熱湯に潜らせる程度に茹でる。
ささみは破裂しないようにレンジにいれる前につま楊枝などで穴を何ヵ所かあけておく。
ささみは破裂しないようにレンジにいれる前につま楊枝などで穴を何ヵ所かあけておく。
このレシピの生い立ち
せりを沢山いただいたのと、アーモンド入りのすりゴマを見つけて…
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カンナッチ
