我が家の定番 いわしの蒲焼き丼

いわしは頭を切り落とし内臓を抜き手開きにし、酒と生姜汁をかけて臭みをとります。
(いわしは簡単に手で開けます)

魚の水気をキッチンペーパーでふいてから片栗粉をつける。(主に身の方に)

油を熱し、身の方から先に焼きはじめる。焦げ目がついたら優しくひっくり返し両面焦げめが付くように焼く。

ご飯の上に焼けたいわしを盛り、タレをかけて好みでゴマをふりできあがり♡

写真は、ほうれん草のおひたしを添えてあります。