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マグロは1センチ角に切る。
◎を鍋に入れてひと煮立ちさせて、冷ましておく。完全に冷めたら、ゴマ油を加えてよく混ぜ、マグロを漬けて、30分ほど置く。
ご飯を丼に盛り、②のマグロを乗せる。漬けタレはお好みで適量かけてください。
フライパンにゴマ油を熱し、③の上からまわしかける。小口切りにしたネギをかけて出来上がり。
ところどころ表面に熱が通ってレアっぽく♪
お好みで、温泉卵を乗せたり、大葉や海苔、白ゴマをかけたり。