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材料です、はんぺんは、コロコロと1cm角切りを3本分くらい残します。
山芋をすりおろします。この時、塩と顆粒だしを混ぜると山芋が変色しません。FPだと、手もかいかいにならず、はやい!!
角切り分を残して、あとのはんぺんとたまごを混ぜます。FPがないときは、はんぺんを角切りにせず、手でつぶしてO.K.
片栗粉と角切りのはんぺん、ねぎ、紅生姜を加え、軽く混ぜます。生地ができました。
フライパンに油を引き、生地を流し入れます。中火で3分程焼いたらひっくり返し、両面を焼きます。
焼き上がり!!これは自慢の25年使っている、ロッジのスキレットで焼きました。そのまま食卓へ。