ギシギシと湯葉のおひたし♪(ベジ対応)
ばちこぷー
作り方
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1
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ギシギシの尖った若芽だけとってくる。
ハサミ使わなきゃとれません。
即ヌルヌルわかりますよ♪
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2
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今日2020,3,6ですが
この季節、ギシギシとスイバは大きさや形態が似てます。
唯一違うのは色！
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3
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ギシギシは最初からよく見るあの緑色。
スイバは赤というか茶色というか…そういう色。
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4
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そして、あんまりヌルヌルしません。
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5
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ギシギシの若芽とってきたら
今度は、こたつにあたりながら、ひたすら薄皮をむきます。
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6
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めっちゃヌルヌルで薄皮もとりにくいし、ネギみたいに、にゅーって出てくるし、大変。
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7
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この時新聞紙をしいておきます。
ゴミはもちろん、ここへ。
ヌルヌルした指先も新聞紙こすりつけるととれます♪
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8
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間違ってもティッシュはやめてくださいね♪
みんなつくっついてもっとめんどくさくなります(笑)
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気長にやらなきゃいけないので
こたつあたりながら、のんびりと…(笑)
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全部むけたら
パスタ茹でるくらいの塩気のお湯で茹でる。
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茹でると、爪でこすってもなかなかとれなかった、枯れた葉っぱ？が簡単にとれますよ♪
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ザルに一度あげ冷水
また水に漬け、しばらく放置。
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地を作っておく。
全部入れて火かける。
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コツ・ポイント
気長に薄皮むくこと
茹でること、水にさらすこと、この灰汁抜き必要。
シュウ酸を沢山含むので(ほうれん草とかのギリギリする感じのやつ)灰汁抜きしっかりやる。
結石出来やすくなったり、腎臓に負担かけたりするので。
茹でること、水にさらすこと、この灰汁抜き必要。
シュウ酸を沢山含むので(ほうれん草とかのギリギリする感じのやつ)灰汁抜きしっかりやる。
結石出来やすくなったり、腎臓に負担かけたりするので。
このレシピの生い立ち
今、草にはまったばかり♪(笑)
あの抜けなくて大嫌いだったギシギシが食べれるなんて！
と、採ってきたら
びっくり！ジュンサイ！
ちょっと手間はかかるけど原価はめっちゃ低い(笑)
覚書。
あ、湯葉はあったから入れただけー(笑)
あの抜けなくて大嫌いだったギシギシが食べれるなんて！
と、採ってきたら
びっくり！ジュンサイ！
ちょっと手間はかかるけど原価はめっちゃ低い(笑)
覚書。
あ、湯葉はあったから入れただけー(笑)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ばちこぷー
