ハマグリとキャベツの簡単ミルクスープ
しくくん
作り方
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1
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ハマグリの下処理は事前に済ませる(下処理済みのハマグリでも可)
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2
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白ワインとハマグリを鍋に入れ、蓋をし、中火でハマグリの殻が開くまで酒蒸しする
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3
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キャベツは食べやすい大きさにカットしておく
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4
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ハマグリの殻が空いたら牛乳とキャベツを入れてさらに煮込む
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5
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牛乳が沸騰しそうになったら火を止め、バターを入れ、塩こしょうで味を調節する
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6
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キャベツが牛乳に浸るくらいまで柔らかくなったら完成！
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コツ・ポイント
牛乳は沸騰する前に火を弱止めたり弱めれば固まらないので綺麗に仕上がります〜
このレシピの生い立ち
ハマグリのお吸い物や蒸し焼き意外の調理法を探してみました
しくくん
